| 主要有效成分 : | 卡拉膠 | 級別 : | 食品級 |
| 有效物質含量 : | 99％ | 主要用途 : | 食品 |
| 品牌 : | 華悅 | 產品規格 : | 1*25kg |
| 執行標準 : | 國標 | CAS : | 有 |
卡拉膠又稱：角叉菜角
卡拉膠性狀：白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭；口感粘滑；溶于約80度水，形成粘性；透明或輕微乳白色的易流動溶液
卡拉膠用途：增稠劑；穩定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結劑。
包裝：紙板桶
規格：25KG
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存
CAS號：9000-07-1
詳細介紹：在食品中的應用??
冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。
甜果凍、羊羹：膠凝劑。??
巧克力牛奶：懸浮，增加質感。
果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。??
膠脂牛乳：滑潤，增加質感。
軟糖：優良膠凝劑。??
煉乳：乳化穩定。面包：增加保水能力，延緩變硬，??
加工干酪：防脫液收縮。餡餅：糊狀效應，增加質感。??
奶粉：防脫脂和乳漿分離。
調味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。
牛奶布丁：膠凝劑，增加質感。
罐裝食品：膠凝，穩定脂肪。?
冷凍發泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現象，不易變形。
肉食品：肪脫液收縮，粘結劑。?
奶昔：懸浮，增加質感。啤酒工業：澄清劑，穩定劑。
酸化乳品：增加質感，滑膩牙膏：粘結
卡拉膠也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠）是從紅藻中提起的多糖植物膠，廣泛應用于食品卡 拉膠具有形成親水膠體，凝膠、增稠、乳化、威膜、穩定分散等特性，因而被廣泛應用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調味品、罐頭食品等方面。可調配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調配粉等。
檢測項目 質量標準
干燥失重 12
總灰分 1540
酸不溶性灰分 1
酸不容物 2
砷 5mg/kg
PH值 811
鎘 2mg/kg
汞 1mg/kg
食品分類號 食品名稱 使用量/(g/kg) 備注
01.05.01 稀奶油 按生產需要適量使用?
02.02.01.01 黃油和濃縮黃油 按生產需要適量使用?
?
06.03.02.01 生濕面制品（如面條、餃子皮、
餛飩皮、燒麥皮） 按生產需要適量使用?
06.03.02.02 生干面制品 8.0?
?
11.01.02 其它糖和糖漿(如紅糖、赤砂
糖、槭樹糖漿) 5.0?
12.09 香辛料類 按生產需要適量使用?
中的使用量計
14.02.01 果蔬汁（漿） 按生產需要適量使用?
