【簡介】

中文名： 沒食子酸辛酯 

英文名 ：Octyl Gallate 

化學式 ：C15H22O5  

分子量 ：282.33  

CAS登錄號 ：1034-01-1

EINECS登錄號 ：213-853-0

【性狀】

白色粉末，無臭。味微苦。熔程99～102℃。不溶于水。易溶于乙醇 和丙二醇。

【鑒別試驗】

溶解性不溶于水；易溶于乙醇 和丙二醇。按OT-42方法測定。熔程99～102℃。試樣預經90℃干燥6h。顯色試驗、沒食子酸試驗。沒食子酸酯的薄層色譜分析，均與“08007，沒食子酸十二酯”同，惟沒食子酸試驗中，對照樣液A中為沒食子酸辛酯10mg，對照液B中為10mg沒食子酸丙酯和10mg沒食子酸辛酯溶于10ml甲J醇。

【用途】

抗氧化劑，FAO/WHO(1984)：一般食用油脂、人造奶油、乳脂肪100mg/kg。

【含量分析】

方法一分光光度法，此法與“沒食子酸十二酯(08007)”中方法相同。其E1cm1%(276nm)-380~390。

方法二硝X酸鉍沉淀法，此法同“沒食子酸十二酯(08007)”，但計算中的系數由60.17改為55.74。

【毒性】

DI 0～0.1mg/kg(FAO/WHO，2001)。LD504.7g/kg(大鼠，經口)。接EEC-HACSG規定，不得用于嬰幼兒食品(1990)．