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產(chǎn)品詳情

Product details

中文名稱(chēng)： D-異抗壞血酸
中文別名： 赤藻糖酸; 異維生素C; D-2,3,5,6-四羥基- 酸-γ-內(nèi)酯; D-(-)-異抗壞血酸; 異VC酸; 異抗壞血酸; D-抗壞血酸
CAS號(hào)： 89-65-6
EINECS號(hào)： 201-928-0
分子式： C7H10O6
分子量： 190.1507

密度： 1.751g/cm3
熔點(diǎn)： 167-172℃
沸點(diǎn)： 502.7°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)： 212.9°C
水溶性： 1g/10mL
蒸汽壓： 3.28E-12mmHg at 25°C
產(chǎn)品用途：
用作食品抗氧化劑，具有保鮮、保質(zhì)的作用

異VC酸

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物化性質(zhì)：

異VC酸是維生素C的一種立體異構(gòu)體，因而在化學(xué)性質(zhì)上與維生素C相似。

異VC酸為白色至淺黃色結(jié)晶或晶體粉末、無(wú)臭、有酸味，熔點(diǎn)166~172 ℃，并分解，遇光逐漸變黑。干燥狀態(tài)下，在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，而在溶液中暴露于大氣時(shí)則迅速變質(zhì)，幾乎無(wú)抗壞血酸的生理活性作用，其抗氧化性能優(yōu)于抗壞血酸，但耐熱性差，還原性強(qiáng)，重金屬離子能促進(jìn)其分解，異VC酸極易溶于水，40g/100ml, 溶于乙醇，5g/100ml，難溶于甘油，不溶于乙醇和苯，1%水溶液的PH為2.8。

產(chǎn)品用途：

?抗氧化性能異VC酸的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)維生素C，無(wú)強(qiáng)化維生素C的作用。

異VC酸主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

包??? 裝：25公斤/桶。

中抗壞血酸計(jì)）。