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實驗室制法的甲酸中的羥基（-OH）與中羥基上的氫原子(-H)一起反應脫去一份水（H2O）就得到甲酸甲酯（HCOOCH了。反應方程式是HCOOH＋CH3OH<-->HCOOCH3＋H2O反應特點因為甲酸甲酯分子式中含有醛基，無水亞硫酸鈉功效，所以可發生銀鏡反應，還可以與新制氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀產品指標外觀無色純凈液體用途甲酸甲酯是碳一化學極重要的中間體，具有廣泛的用途，可直接用作處理菸草、干水果、谷物等的煙薰劑和殺菌劑；也常用作、醋酸纖維素的溶劑；

學化學會遇到蘇打三兄弟蘇打、小蘇打和大蘇打。這化學三蘇打有什么區別呢？蘇打蘇打是Soda的音譯，無水亞硫酸鈉批發，化學式為Na2CO學名碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉。無水碳酸鈉是白色粉末或細粒，吉林無水亞硫酸鈉，易溶于水，水溶液呈堿性。它有很強的吸濕性，無水亞硫酸鈉價格，在空氣中能吸收水分而結成硬塊。在三種蘇打中，碳酸鈉的用途廣。它是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。冶金工業以及凈化水也都用到它。它還可用于其他鈉化合物的制造。

小蘇打小蘇打的化學式是NaHCO學名碳酸氫鈉，俗名小蘇打。小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。2NaHCO3==Na2CO3+H2O+CO2↑小蘇打生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器里，它是產生二氧化碳的原料之一；在食品工業上，它是發酵粉的一種主要原料；在制造清涼飲料時，它也是常用的一種原料；在醫的療上，它是胃酸過多的一種藥劑。

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