1. 簡介

特丁基對苯二酚

英文名：tert-Butylhydroquinone

分子式(Formula)： C10H14O2分子量(Molecular Weight)：166.22

美國化學文摘服務社編號（CAS No.）：1948-33-0

密度：295；

熔點：125-130℃；

沸點：273℃；

閃點：171℃

介紹： TBHQ即特丁基對苯二酚，作為國際上公認的食品抗氧化劑之一，已在幾十個和地區廣泛應用于油脂和含油脂食品工業中，并且迅速取代了傳統的抗氧化劑。

性質介紹

特丁基對苯二酚 英文名簡稱TBHQ ，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙mi及植物油、豬油等。沸點295℃，熔點126.5——128.5℃。

1.對大多數油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。抗氧化性能優越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有更強的抗氧化能力; 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。 

2.性狀 白色至淡灰色結晶或結晶性粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙酸、乙酯、異bing醇、乙mi及植物油、豬油等，幾不溶于水(25℃，<1%；95℃，chemicalbook5%)。沸點300℃，熔點126.5～128.5℃。對大多數油脂均有防止胯敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。

3.用途 磷suan催化法在甲苯、對苯二酚和60%磷suan的混合物中加入異丁xi或叔ding醇，在105℃下反應生成TBHQ，產率為89%。硫suan催化法在濃硫Chemicalbook酸或磺酸存在下，對苯二酚與叔ding醇于90℃下反應生成41.0%(mo1)的TBHQ和5.1%(mo1)的2，5-二特丁基對苯二酚。

磷suan催化法在甲苯、對苯二酚和60%磷suan的混合物中加入異丁烯或叔ding醇，在105℃下反應生成TBHQ，產率為89%。硫suan催化法在濃硫Chemicalbook酸或磺酸存在下，對苯二fen與叔ding醇于90℃下反應生成41.0%(mo1)的TBHQ和5.1%(mo1)的2，5-二特丁基對苯二酚。