一、簡介 

中文名稱: 植物炭黑  

英文名稱: Vegetable carbon black  

別名: 植物黑 Vegetable black;植物炭 Vegetable carbon;炭黑(植物來源) carbon black(Vegetable source)  

簡介:植物炭黑是一種不溶性的著色劑，因而通常以懸浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽劑。別名:植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素

性狀:黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶于水和有機溶劑。

制法:以植物樹干、殼為原料，經炭化，精制而成。

用途:焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜飧用冰。  

二、性狀 

黑色粉狀微粒，無臭，無味，難溶于水和有機溶劑。 

三、用途 

添加量為總重量的0.5以內，無需過多使用即能達到效果食用竹炭粉是 營養價值的，因為竹炭粉的成分包含了鈣、鉀、鐵等天然礦物質。以竹炭粉造出來的法式面包，外表跟傳統法包無異，以為只是顏色變黑，原來口感亦大有不同，面包入口松軟，富有彈性但 黏牙。微微的炭味甘 香，長法包加入竹炭粉后，表層不易變干 ，存放時間更可以長一點呢！